Savarin/サヴァラン

サヴァランは、ブリオッシュ生地にラム酒入りのシロップをしみ込ませ、中にカスタードクリームやレーズンの入った大人のケーキ。
フランスの美食家ブリア・サヴァランにちなんで、サヴァランと改名されましたが、フランスなどではBaBa(ババ)と呼ばれています。
横浜の「Café Recherche」でいただきました。
焼き菓子もおすすめです。