【長崎の郷土料理】日中合作の味長崎ちゃんぽん

カステラやトルコライス、佐世保バーガーなど、数多く存在する長崎名物の中で、
知名度が高いグルメといえば長崎ちゃんぽんではないでしょうか。
今回は、そんな異国情緒あふれる長崎の郷土料理、ちゃんぽんと長崎の魅力がテーマです。

長崎ちゃんぽんの由来

鶏がらでとったスープに、あさりやえびなどの魚介類、肉、野菜などを炒めてたっぷりといれた長崎名物。
明治時代中期に、中華料理店の店主である陳平順が、長崎県にいる中国人達に安くて栄養価の高い食事を提供するため、
福建省で自身が食べていた料理をベースに考案したのが長崎ちゃんぽんの発祥とされています。

長崎ちゃんぽんの特徴はやはりその具の豊富さ。
使われる具材は店や地域によっても様々だそうですが、
豚肉、イカ、あさり、エビ、カキ、にんじん、竹輪、カマボコ、キャベツ、もやし、木耳、小ねぎなどなど。
コクのある奥深い味わいのスープに、太麺とたくさんの具材が絡み合い、旨味が何倍にも増します。
都内でも、長崎ちゃんぽんが食べられるお店があります。

日本と中国、オランダの文化が溶け合った魅力の長崎

江戸時代の初期まで朱印船貿易の港として、ポルトガル、オランダ、イギリス、今の中国など、世界の国々との交易が行われていた長崎。
鎖国時代が始まってからも、長崎（和）だけはオランダ（蘭）と中国（華）との交易が許されていたことから、
それぞれの国の文化が混ざり合って、独自の文化が育まれてきました。
異国情緒あふれる雰囲気は今に引き継がれ、「和華蘭（わからん）文化」とも呼ばれています。