2021年2月24日 / 最終更新日時 : 2021年2月24日 Atelier-Bijoux ブログ 【春野菜でデトックス】苦味と油は相性抜群 春の野菜は苦味やアクの強いものが多くあります。 苦味の正体は、「植物性アルカロイド」や「ポリフェノール」。 春の野菜には、冬の間に体に溜まった老廃物を排泄する「解毒」の作用があるのだそうです。 苦味に油が加わると、奥深い […]
2021年2月21日 / 最終更新日時 : 2021年2月21日 Atelier-Bijoux ブログ 【土日限定★神楽坂の体にやさしいドーナツやさん】ドーナツもり 2020年2月に神楽坂にオープンした「ドーナツもり」。 トランス脂肪酸不使用の油で揚げた体にやさしいドーナツのお店です。 フランス菓子の技法を取り入れた大人がひとりじめしたくなるドーナツ 赤城神社裏の住宅街にひっそりと佇 […]
2021年2月19日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 Atelier-Bijoux ブログ 【洋食店 KUCHIBUEオーナー】坂田阿希子さん テレビや料理教室で活躍されている料理研究家の坂田阿希子さん。 料理やお菓子の本も多数出されています。 現在は、洋食店のシェフオーナーをされていて、坂田さんの定番レシピのキャロット・ラペをはじめ、なつかしくて新しい洋食がい […]
2021年2月18日 / 最終更新日時 : 2021年2月18日 Atelier-Bijoux ブログ 【ワインとサンドイッチを持って】週末、ピクニックに行こう 春はすぐそこまできています。 週末、ワインとサンドイッチを持ってピクニックに行きませんか？ ワインによく合う、シンプルなサンドイッチ3種をご紹介します。 ピクニック ピクニックときくとなんだかワクワクします。 お手軽にワ […]
2021年2月16日 / 最終更新日時 : 2021年2月18日 Atelier-Bijoux ブログ 【365日楽しめる】お雑煮 雑煮といえば、お正月にいただくものと思われていますが、 古来、客人をもてなす席で、酒肴（しゅこう）の始まりとしてふるまってきたもので、 お正月だけのものではないのだそうです。 家庭の数だけある雑煮 雑煮は、地域や家庭によ […]
2021年2月15日 / 最終更新日時 : 2021年2月16日 Atelier-Bijoux ブログ 【朝の一杯はコレ】ホット・カフェ・ソイ 少しずつ春の気配が感じられるようになりましたが、まだ朝は寒くて起きるのが辛い日もあるのではないでしょうか。 そんな日は、「ホット・カフェ・ソイ」がおすすめです。 牛乳のかわりに豆乳を使って、ハチミツでやさしい甘みをつけま […]
2021年2月12日 / 最終更新日時 : 2021年2月15日 Atelier-Bijoux ブログ 【ほっと温まるカクテル】ホット・バタード・ラム・カウ 寒い日は温かいアルコールドリンクが飲みたくなります。 食後のホッと一息つける時間におすすめなのが、「ホット・バタード・ラム・カウ」。 ホット・バタード・ラム・カウってどんな飲み物？ 温めたダークラムに熱湯、バター、砂糖を […]
2021年2月11日 / 最終更新日時 : 2021年2月16日 Atelier-Bijoux その他 【プルースト現象】無意識的記憶によって蘇る過去 「紅茶に浸したマドレーヌを口にした途端、過去の記憶が蘇る」 フランスの作家マルセル・プルーストの小説「失われた時を求めて」の名場面です。 「プルースト現象」ともよばれています。 味覚や嗅覚だけではなく、聴覚、視覚、触覚と […]
2021年2月10日 / 最終更新日時 : 2021年2月16日 Atelier-Bijoux ブログ 【おいしすぎて食べすぎに注意】ふっくらやわらかいプルーンの紅茶煮 スーパーなどでも手に入るドライプルーン。 食物繊維も含まれていて、栄養効果も高い食材です。 そんなドライプルーンですが、紅茶で煮るだけで、ふっくらジューシーに変身するのです。 お砂糖を一切使わないのに、驚くほど甘味があり […]
2021年2月9日 / 最終更新日時 : 2021年2月16日 Atelier-Bijoux ブログ 【旨味凝縮】菜の花の昆布締め 春の野菜といえば菜の花。 ほろ苦さを味わうと春の訪れを感じます。 この季節だけの旬を味わいたいですね。 ほろ苦い春の野菜 山菜やセリなど、春の野菜はほろ苦いのが特徴です。 以前の記事にも書きましたが、人間は春に向けて、苦 […]
