【ジャパニーズパクチー？】根までおいしい「セリ」

春の七草の一つである「セリ」。
セリの栽培が盛んなのは、主に東北地方で、
シャキシャキとした歯ごたえと香りが特徴の野菜です。

セリは根までおいしい

仙台ではせり鍋が名物として親しまれています。
セリは根に旨味があるため、セリ鍋にはまるごと使用するのだそうです。
香りが強くて、根まで食べられる野菜といえばパクチー。
セリは、ジャパニーズパクチーのような感じでしょうか。
冬場のイメージが強いセリですが、「仙台せり」は夏場の一時期を除いて周年で市場に出荷しています。

セリ料理あれこれ

調べてみると七草粥やセリ鍋のほかにも、セリを使った料理はいろいろ。
セリカツ丼は、「受験に競り勝つ！」など縁起物として仙台で人気なのだそうです。
根の部分は油との相性も良く天ぷらにしてもおいしそうです。

まとめ

セリは比較的馴染みの少ない野菜ですが、
葉のシャキシャキとした歯ごたえと、旨味や香りがある根と、まるごと楽しめる食材です。
もっと日常生活にも取り入れたいです。